Филе форели посолить, намазать специями на свой вкус (у меня сладкая паприка), добавить немного аджики и репчатого лука кольцами. Завернуть все в фольгу и положить в противень а потом поставить в духовку минут на 40 (можно и больше, что бы пропарилась и было вкусненько) :)